Переїдання, голодування чи просто дискомфорт, пов'язаний з тим що і як ви їсте? Практика усвідомленості, каже лікарка Ян Чозен Бейз, може допомогти побудувати здорові та приємні стосунки з їжею.
Усвідомлене харчування не керується діаграмами, таблицями, пірамідами або шкалами. Воно не диктується зовнішніми експертами, а створюється вашим власним досвідом, момент за моментом. Ваш досвід унікальний. Тому ви є експертом. У процесі навчання усвідомленого харчування ми замінюємо самокритику самовдосконаленням, тривогу - інтересом, а сором - повагою до власної внутрішньої мудрості.
Візьмемо типовий випадок. Дорогою додому з роботи Саллі з жахом думає про виступ, який їй потрібно підготувати для великої конференції. Однак перш ніж приступити до роботи, вона вирішує трохи розслабитися і подивитися телевізор. Вона сідає з пакетом чипсів. Спочатку вона їсть дуже мало, але в міру того, як шоу стає все більш драматичним, вона їсть усе швидше і швидше. Коли шоу закінчується, вона розуміє, що з'їла весь пакет. Саллі лає себе за те, що даремно витрачає час і їсть нездорову їжу. - Занадто багато солі та жиру! Ніякої вечері! Заклопотана драмою на екрані, приховуючи своє занепокоєння з приводу майбутнього виступу, вона не звертала уваги на те, що відбувалося в неї в роті, в голові, серці, шлунку. Вона їла, не усвідомлюючи. Вона їла, щоб відволіктися. І ось Саллі лягає спати, не наситивши ні тіло, ні розум, усе ще переповнена тривогою з приводу виступу.
Наступного разу в подібній ситуації Саллі вирішує з'їсти чіпси, але зробити це усвідомлено. Спочатку вона досліджує свій розум і виявляє, що її думки зайняті промовою, яку вона має написати. Внутрішній голос каже, що вона має зробити це сьогодні ввечері. Вона звертає увагу на серце і виявляє, що почувається трохи самотньо, тому що чоловік у від'їзді. Вона перевіряє шлунок і тіло і відчуває, що голодна і втомлена. Вона потребує турботи. Сьогодні подбати про себе може тільки вона сама.
Влаштовуємо невелику вечірку
Саллі вирішує побалувати себе чіпсами. (Пам'ятайте, що усвідомлене харчування дозволяє гратися з їжею). Вона дістає з пакета двадцять шматочків чіпсів і розкладає їх на тарілці. Вона дивиться на їхній колір і форму. Саллі з'їдає шматочок, насолоджуючись його смаком, робить паузу, потім з'їдає ще один. Немає жодного оцінювання, ні правильного, ні неправильного. Вона просто бачить відтінки кольору на кожній вигнутій поверхні, відчуває присмак солі, чує хрускіт від кожного укусу, відчуває, як хрустка текстура розм'якшується. Вона розмірковує про те, як ці чіпси потрапили на її тарілку, про сонце, ґрунт, дощ, картопляного фермера, робітників на фабриці чіпсів, водія вантажівки доставки, бакалійника, який поставив їх на полицю, а потім продав їх їй.
З такими невеликими паузами між кожною чіпсою, вечірка чіпсів займає хвилин десять. Коли вона закінчується, Саллі подумки перевіряє своє тіло: чи голодна ще якась частина її тіла?
Вона відчуває сухість у роті, розуміє, що хоче пити і робить ковток апельсинового соку. Її тіло також говорить їй, що йому потрібно трохи білка і щось зелене, тому вона робить омлет із сиром і салат зі шпинатом. Після їжі вона знову звертається до свого розуму, тіла і серця. Серце і тіло почуваються наповненими, але розум стомлений. Вона вирішує лягти спати й підготувати виступ уранці, коли розум і тіло відпочинуть. Їй усе ще самотньо, але вже не настільки після того, як вона усвідомила, чия життєва енергія принесла їй чіпси, яйця, сир і зелень. Вона вирішує зателефонувати чоловікові, побажати йому доброї ночі. Саллі лягає спати. Її тіло, розум і серце умиротворені, і вона міцно спить.
Усвідомлене харчування - це спосіб заново відкрити для себе одну з найприємніших речей, які ми робимо. Це також шлях до відкриття багатьох чудових процесів, що відбуваються просто в нас під носом і в нашому власному тілі. Усвідомлене харчування має несподівану перевагу, допомагаючи нам використовувати природну мудрість нашого тіла і природну здатність нашого серця до відкритості та вдячності. Ми ставимо собі такі запитання, як:
Чи голодний я?
Де я відчуваю голод?
Яка частина мене голодна? Чого я дійсно хочу? Що я зараз пробую на смак?
Це дуже прості запитання, але ми рідко їх ставимо.
Усвідомленість - найкраща приправа
Коли я пишу це, я їм лимонний пиріг, який мені подарував друг. Через кілька годин роботи я готова винагородити себе пирогом. Перший шматочок дуже смачний. Вершковий, кисло-солодкий, що тане в роті. Коли я відкушую другий шматок, я думаю про те, що написати далі. Смак у роті зменшується. Я відкушую ще і встаю поточити олівець. Коли я йду, я помічаю, що жую, але в цьому третьому шматочку майже немає лимонного смаку. Я сідаю, беруся за роботу і чекаю кілька хвилин.
Потім я відкушую четвертий шматок, повністю зосередившись на запахах, смаках і відчуттях у роті. Знову чудово! Я знову і знову виявляю (я повільно вчуся), що єдиний спосіб зберегти цей досвід «першого шматочка», щоб насолодитися подарунком друга, - їсти повільно, з довгими паузами. Якщо я роблю щось іще під час їжі - говорю, ходжу, пишу чи навіть думаю, - аромат тьмяніє або зникає. Тоді смак життя покидає мій прекрасний пиріг. З таким самим успіхом я могла б з'їсти картонну коробку.
І ось що кумедно. Я перестала відчувати лимонний пиріг, бо задумалася. - Про що ж? Про усвідомлене харчування! Виявивши це, я мимоволі посміхаюся. Бути людиною одночасно і шкода, і смішно.
Чому я не можу одночасно думати, ходити й відчувати смак цього пирога? Я не можу робити все це одразу, тому що мислення й усвідомлення - це різні функції. Коли мислення активне, усвідомлення притупляється. Коли розумова функція працює на повну, ми можемо з'їсти цілу гору їжі, цілий торт, цілу коробку морозива і не відчути практично нічого. Коли ми не відчуваємо смаку, ми можемо бути переповнені їжею, але не відчувати задоволення. Це тому, що свідомість і рот не були присутні, не куштували і не насолоджувалися, коли ми їли. Шлунок став повним, але розум і рот не наситилися і продовжують відчувати голод.
Якщо ми не задоволені, ми починаємо шукати що б ще поїсти. Кожному знайоме це блукання кухнею, відкривання шафок і дверцят, пошуків чогось смачненького, що принесе задоволення. Єдине, що може вилікувати цей фундаментальний вид голоду, - перебування в повноті в сьогоденні хоча б на кілька хвилин.
Якщо ми їмо і відчуваємо зв'язок із нашим досвідом, із людьми, які вирощували,
готували, подавали їжу і які їдять разом із нами, ми почуватимемося більш задоволеними, навіть за мізерної їжі. Це дар усвідомленого харчування, щоб відновити наше почуття задоволення незалежно від того, що ми їмо чи не їмо.
Авторка публікації: Ян Чозен Бейс - педіатр, мати, дружина та досвідчена вчителька медитації. Вона є авторкою книжки «Усвідомлене харчування: посібник із відновлення здорових і радісних стосунків з їжею».
© 2012 Foundation for a Mindful Society https://palousemindfulness.com/docs/mouthfuls-mindfulness.pdf
Переклад: Вікторія Оттесен, викладачка практик усвідомленості, співзасновниця Української Майндфулнес Асоціації Викладачів UMTA
Comentários